香港现存历史最悠久的酒店是哪一间？

香港现存历史最悠久的酒店是哪一间？

基于其极为珍贵的历史及建筑价值，酒店建筑被古物古迹办事处评为一级历史建筑。半岛酒店面对维多利亚港，中高层享有海景。酒店有40间客房，客房面积较香港一般酒店大。设施包括罗马宫廷风格的游泳池及健身俱乐部，地下商场多是名牌店。酒店于1970年购入劳斯莱斯豪华轿车作为车队，现时所用的14辆劳斯莱斯幻影轿车是全球最大的劳斯莱斯车队，并创下劳斯莱斯有史以来最昂贵的订单纪录。半岛酒店由英籍犹太裔的嘉道理家族拥有及经营，由香港上市公司香港上海大酒店有限公司持有。半岛酒店曾被选为全球十大知名酒店，曾入住的名人包括美国前总统理查德·尼克松、影星克拉克·盖博、NBA球星迈克尔·乔丹等，英女皇伊丽莎白二世亦指定下榻。其他曾入住酒店之名人包括伊莉沙伯·泰莱及杨虎城。

半岛酒店是参与幻彩咏香江汇演的建筑物之一。

酒店中 的“刺身间” 的由来？？具体是用来干什么的？

用来制作海产品刺身的。

刺身是来自日本的一种传统食品，最出名的日本料理之一，它将鱼（多数是海鱼）、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状，蘸着山葵泥、酱油等佐料，直接生食。日语汉字将“刺身”写作“刺身”，罗马音为sashimi，中国一般将“刺身”叫作“生鱼片”，因为刺身原料主要是海鱼，而刺身实际上包括了一切可以生吃的肉类，甚至有鸡大腿刺身、马肉刺身、牛肉刺身。在20世纪早期冰箱尚未发明前，由于保鲜原因，很少有人吃，只在沿海比较流行。