翠华路排名NO.1的水盆羊肉，6年了，始终是西安人舌尖至爱

有人说陕西人的胃有两种性格，春夏是凉皮肉夹馍，秋冬是水盆羊肉。

在美食云集的翠华路上，有一家西安人狂爱的水盆羊肉，开了6年就成为翠华路片区水盆NO.1。

虎子水盆羊肉

从陕西历史博物馆对面的路口进去，大雁塔小学往南不到一百米就看到虎子水盆羊肉的门头了。

推开门进门，里面大概十几张桌子，进门右手边是点餐吧台，左手边的一面墙上挂着各种“荣誉”。

早上八点各路吃货已经在此集结，一开门就直冲进去来一份熟悉的套餐。十一点多饭点基本就爆满，足以见得大家对它的喜爱。毕竟对于很多老西安而言，有什么能比冬日一大早来一碗羊汤更让人自在呢？

吃货进来必点的三件套：水盆羊肉、辣子蒜羊血和火爆羊肚。

水盆羊肉

基本每个人都是冲着这个来的，水盆有普通和优质之分，普通23一份，优质的38一份，差价挺大，区别就是羊肉的多少。

在老板推荐下直接一步到位来了份优质的，等了不到五分钟就上桌了，清汤上飘着油珠子，一筷子下去捞上来数十片，肉真的给的扎实。

汤清肉烂，也没有很浓的羊膻味儿。

他家的饼要单点，一块钱一个，现烤的刚上桌有点烫手，和很多泡馍店不同的是，这里的饼是发面做的，因此很软和。

饼在烙的时候中间就鼓了起来，一个馍两种吃法，你可以把水盆里的羊肉夹进去自制夹馍，也可以把饼掰成小块泡进汤里吃泡馍。

辣子蒜羊血

无论一个人或是三五成群，辣子蒜羊血都是绕不过去的必点，一盘16块钱。

口感像嫩豆腐，夹起一块在汁子里面蘸一下就得赶紧入口，生怕它因为太嫩掉下去。

味道是酸辣口，就着羊肉来一块，然后喝一口羊汤，滋味爽翻！

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火爆羊肚

刚坐下，隔壁桌火爆羊肚辣的椒香就飘了过来，果断照着来了一份，红色的辣椒包裹着羊肚，这色泽的确“火爆”。

羊肚炒的很入味，汲取了辣椒和花椒的香，麻辣椒香，口感脆嫩，羊肚的量也比较良心。

实名吹爆这个秦椒，香飘数米绝不夸张，而且辣而不燥，剩下的打包回来，同事妹子吃完羊肚直接干掉了一盘辣椒你敢信？

对了，店里还有免费的小菜拌洋葱青椒和泡菜，可以夹馍或就着吃。

据说，没有一个陕西人，能拒绝寒冬时节的水盆羊肉，汤香肉烂的水盆羊肉配上酥脆的月牙饼，一个夹肉，一个不夹肉泡入汤中，再就个糖蒜，那滋味，绝了！

如果不喜欢羊肉，还有牛肉水盆可选，晚上还有羊肉串，很多聚餐拼酒的往往会来一把，如果有喜欢都可以去尝试一番。

食无定味，有人觉得这家就是理想中水盆的标本，也有人吃完觉得不过如此。而这家长期稳居曲江小吃美食榜前十，或许就是恰巧在对的时刻打动了大多数人的味蕾。