意大利面的分类和英文（意大利文）名称？

一、意大利面的分类和英文（意大利文）名称？

大家好！我是张老汉。

今天是《造型各异的意大利面》的第二集。

关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马人，也有的说是由马可波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。我记得前几年韩国KBS电视台拍过一部纪录片，《面条之路》（Noodle Road）（全称为《面条之路：奇妙的饮食》）先是从世界上已知最早的面条：在新疆发现的2500年前的一碗面条讲起。这次有趣的文物发掘告诉观众面条是由中亚游牧民族发明，经丝绸之路，流传到欧亚各地）。

几百种不同规格、不同造型的意大利面，例如：卷曲意大利面、漩涡意大利面、圆形意大利面或球形意大利面，每种都有自己特殊的特征、烹饪应用中展现的色香味形也各具特色。除了意面的研究发明者，我想即便是资深西餐大厨也未必能厘清。所以我们只有知道它的准确形状、名称以及它们适合搭配哪种食材，所以才不会买错用错。

以下正文：

31.梅兹笔尖面（Mezze Penne）

Mezze Penne比普通Penne面略短，更细长更尖，但它确实具有相同的棱纹。它在整个意大利北部地区以及坎帕尼亚地区都很受欢迎，传统上与番茄酱或更辣的Arrabbiata酱搭配。

32.千层面（Lasagne）

千层面起源于那不勒斯，被称为加菲猫最喜欢的意大利面，具有长而扁平的矩形形状，边缘呈波浪形。它最常作为焗烤菜肴，由层层千层面制成，并铺满各种酱汁、干酪和其他配料。

33.奖章面（Croxetti）

Croxetti起源于意大利北部的利古里亚地区，其形状模仿奖章，通常用手工（或机器）盖章以描绘复杂的设计图案。它们通常与酱汁一起食用，如肉酱、蘑菇酱、香蒜酱、白酱。

34.天使之发面条（Vermicelli）

是一种起源于意大利南部的长条意大利面，往往比Spaghetti略细。天使之发面是美国的叫法，意大利的叫法比较直白，直接称呼粉丝面，在意大利语中的意思是“小蠕虫”，它通常用于炒面，也有用于与各种酱汁一起食用。

35.阿格诺洛蒂面饺（Agnolotti）

Agnolotti是皮埃蒙特地区典型的特殊意大利面，特别是在蒙费拉托以及亚历山德里亚和阿斯蒂省整个地区都很受欢迎。它与其他类型的意大利面饺不同，因为馅料总是塞满肉、干酪或蔬菜。

36.泰特罗尼面饺（Tortelloni）

Tortelloni是一种在意大利北部常见的面饺，形状更大，闭合方式也有不同。传统上，它们塞满了乳清干酪和绿叶香草或蔬菜，如欧芹或菠菜。发源于艾米利亚地区。最常在鼠尾草黄油酱中烹制。它也可以搭配各种酱汁，如香蒜酱、拉古、马力拉酱或奶油酱。这种面饺传统上在意大利的平安夜供应，因为天主教会鼓励在圣诞节前一天不吃肉。

37.泰特罗尼方面饺（Tortelloni）

这种方形意大利面起源于意大利的艾米利亚-罗马涅大区，与馄饨非常相似，通常塞满肉、奶酪或蘑菇。饺子也经常搭配肉酱或融化的黄油和鼠尾草。

38.菲利尼猫须面（Filini）

Fedelini是一种意大利面，粗细与横切面很像Spaghetti面，但更短，比粉丝面略粗。名字翻译为“小而忠实的人”。这不是意大利以外常见的面。Filini源自意大利语，意思是“小猫须”，其形状绝对与同名相似，非常小而细。它的起源与普利亚大区有关。通常被认为适合搭配马力拉酱和香蒜酱。它不与肉制成的红色酱汁搭配，因为较浓的酱汁往往会压倒费德利尼面或粉丝面等细面。

39.阿内利环面（Anelli）

Anelli或Anelletti，起源于西西里岛。经常用于汤，沙拉和焗烤菜肴的薄干环形意大利面。事实上，意大利语中的“Anelli”翻译为“小环”。这种意大利面还有一个较小的版本，叫做“Anellini”。一般会覆盖着各种酱汁，上面放上马苏里拉干酪和帕尔马干酪，在中火下烘烤。这种类型的烤意大利面在意大利南部也被称为“Timballo”，看起来像蛋糕或馅饼！

40.阿内利尼小环面（Anellini）

这种意大利面基本上是Anelli的较小版本，大约是其大小的四分之一。同样来自西西里岛，Anellini最常用于汤、意大利面沙拉，以及与肉酱结合使用。

41.比戈利意面（Bigoli）

Bigoli是一种长而略粗的意大利面，最初是用荞麦粉制成的。如今用全麦面粉、鸭蛋、水或牛奶、黄油和盐制成。它看起来很粗糙。是用机器压榨出来的，跟我国的饸烙面很接近，这意味着它可以很好地保存酱汁。Bigoli起源于威尼托地区，但在伦巴第东部也很受欢迎。关于“Bigoli”这个名字的由来，有许多不同的意见。有人说它来源于当地方言单词“Bigat”，意思是毛毛虫或拉丁语“Bombyx”，意思是虫子。这种意大利面与肉、海鱼或者禽类做成的拉古酱(Ragu Sauce）一起食用。

42.斯特罗扎普雷蒂牧师项链面（Strozzapreti）

Strozzapreti意思是牧师项链，这种手工卷制的面是意大利中部大部分地区的传统面，尤其是艾米利亚-罗马涅、翁布里亚、托斯卡纳和马尔凯和托斯卡纳地区。然而，它在南方也很受欢迎。这种意大利面的名字是在天主教会拥有罗马涅大片土地的时代得名的。教会把它租给了农民。农民的妻子常会给当地牧师做面食，作为支付租金的一种形式。丈夫们显然被这种做法激怒了，希望神父在给自己塞意大利面时窒息！

在艾米利亚-罗马涅大区，Strozzapreti通常与混合肉末或香肠酱一起食用，但它们也可以与素食酱汁（如传统番茄酱），在沿海地区也会与海鲜一起搭配。

43.巴维特宽面（Bavette）

Bavette是一种带状面条，具有扁平和切面略微凸起的形状。这种面起源于热那亚，是最典型的利古里亚意大利面切割类型。通常与香蒜酱或用松子制成的经典罗勒酱一起食用。通常被认为是最古老的意大利面品种之一，巴维特几个世纪以来一直被用于利古里亚烹饪传统，尽管它们在该地区以外并不广泛。

44.塔格里奥利尼细面（Tagliolini）

Tagliolini的语源“Taglia”这个词在意大利语中的意思是切割。起源于利古里亚、马尔凯和艾米利亚-罗马涅大区，是一种长长的丝带状意大利面，类似于意大利细面条，宽约四分之一英寸。过去，意大利人主要用它做汤面。如今，已经用于搭配清淡的酱，尤其是搭配海鲜、蔬菜和奶油酱。在利古里亚，艾米利亚·罗马涅，莫利塞和皮埃蒙特，很受欢迎。

45.皮佐切里荞麦宽面（Pizzoccheri）

意大利北部的伦巴第大区声称是Pizzoccheri发源地，但Pizzoccheri通常被认为是Valtellina地区的产物，Valtellina地区是位于意大利北部伦巴第地区的一个小山谷。这种扁平，短，带状的意大利面，通常由荞麦和全麦面粉的组合制成。是最独特的意大利面类型，它最常用于蔬菜、和蓝纹干酪搭配。“Pizzoccheri”这个词源是有两个说法：Pizzoccheri语源是“Bizzo”，意思是“一口”；另一个是“Piz”的当地方言词，意思是“一点点”或“一小块”。

46.琴弦面（Spaghetti Alla Chitarra）

意大利阿布鲁佐是这种特殊意大利面的原产地，其形状类似于意大利面，但横截面更平坦。它的特别之处是它使用一种称为Chitarra（意思是吉他）的工具制成的，必须压制后拨弄才能抖下新鲜切割的面条。可以搭配各种肉类和奶油酱汁，或用罗勒、橄榄以及小圆番茄酱搭配。

47.塔列里尼细面（Taglierini）

Taglierini和Tagliolini从外观上几乎一致，仔细观察会发现比Tagliolini略扁。用法也没有多大区别，个别意大利厨师建议拥黄油和松露酱或烤肉酱搭配。

48.特雷内特小宽面（Trenette）

Trenette面来自意大利利古里亚地区。它在利古里亚地区非常受欢迎。它最常与香蒜酱、土豆和青豆一起食用，称为 Trenette al 香蒜酱。

49.坎内洛尼管面（Cannelloni）

据报道，由著名厨师尼古拉·费德里科（Nicola Federico）在意大利那不勒斯首次创造，Cannelloni是一种管状、圆柱形的意大利面，通常长三到四英寸，通常塞满奶酪，肉，蔬菜或鱼馅。Cannelloni是一种管状的干意大利面，长约3英寸，宽约2/3英寸。用馅料塞满Cannelloni管面，再用酱汁和干酪覆盖进行焗烤。和Manicotti不同的是，Cannelloni是本土版本表面无棱纹，而Manicotti是美国版本，表面有棱纹。

50.卡瓦塔皮开瓶器面（Cavatappi）

Cavatappi源于于意大利南部，以意大利语中的“葡萄酒开瓶器”命名，是一种中空的螺旋形意大利面，有时表面有棱纹。著名的意大利面品牌百味来称这种形状为Cellentani，以纪念著名的意大利歌手Celentano。Cavatappi 通常以番茄酱汁、波罗伏洛干酪、马祖里拉干酪和帕尔马干酪等搭配，或者做成夏季卡普雷塞面沙拉。

51.加加内利（Garganelli）

Garganelli由方形意大利面卷成管状，起源于意大利的罗马涅地区，以其独特的棱纹而闻名，这些棱纹是通过在木梳台上滚面管形成的。Garganelli是一种鸡蛋意大利面，经常做成意大利熏火腿或和洋葱、豌豆和盐腌火腿混合的皮塞利菜肴享用。

52.卡瓦泰利面（Cavatelli）

Cavatelli以意大利语动词Cavare命名，意思是“挖空或雕刻”，与撒丁岛面疙瘩（Malloreddus）非常相似，卡瓦泰利面最初来自莫利塞和普利亚地区。然而，这种意大利面在整个意大利南部都很受欢迎。在普利亚大区，这种意大利面也被称为“Cictielli”。与火箭生菜、西红柿或贻贝等海鲜一起食用。在西西里岛，一般用与茄子、西红柿和乳清干酪搭配。

53.康奇利贝壳面（Conchiglie）

意大利面的“贝壳”，这个名字来自意大利语单词“Conchiglie”。传统上用于各种汤或意面沙拉，现如今焗烤菜也会使用它。它们有3种不同的尺寸，小号多用于汤、中号多用于沙拉，大号多用于焗烤类菜肴。是很受欢迎的意面形状之一，因为它是专门为容纳更多酱汁而设计的。

54.乌利沃赋力沃橄榄叶面（Foglie d'ulivo）

Foglie d'ulivo是普利亚大区蒙蒂道尼地区特别传统的意大利面类型之一，是一种手工制作的意大利面，有白色和绿色两种版本。意大利人大多使用菠菜泥作为绿色。类似于橄榄叶的形状。它通常配奶油、橄榄酱，或罗勒酱。也有用猪肉和干酪搭配蘑菇酱、松露酱。

55.卢马什小蜗牛面（Lumache）

与其他类型的如Chiocciole面类似，在意大利语中，Lumache的意思是“蜗牛”，这种意大利面看起来确实很像蜗牛壳。面壳一端口小，空心，所以它更好的容纳酱汁。搭配番茄、罗勒或者搭配帕尔马干酪、辣椒、大蒜和甜豌豆。

56.大号蜗牛面（Pipe）

这种来自意大利中北部的中空意大利面也具有类似于蜗牛壳的弯曲形状，但一端有一个扁平的开口。与厚实的肉、蔬菜或奶油酱搭配得很好。这种规格的面一般只用于焗烤类菜肴。

57.罗特尔车轮面（Rotelle）

这种有趣的马车轮形意大利面，起源于意大利北部，通常用于番茄酱或奶油酱汁的菜肴中。关于Rotelle和Rotini之间的区别有一些轻微的混淆，因为几个意大利面品牌生产名为Rotelle的开瓶器形状的意大利面，但实际的Rotelle意大利面的形状像马车车轮。能与红酱、白酱、青酱随意搭配，可制成汤、沙拉或烩、炒。

58.特罗菲短螺旋面（Trofie）

Trofie是来自意大利北部利古里亚的手工面品种，其历史可以追溯到十字军东征时期。通常用手卷成螺旋形。传统的利古兰食谱是搭配罗勒香蒜酱，但它也通常与淡番茄酱一起享用。

59.弗雷戈拉颗粒面（Fregola）

撒丁岛Fregola面是撒丁岛典型的小意面。它由硬质小麦粗面粉制成，并在烤箱中烘烤。这种意大利面是撒丁岛独有的，在意大利其他地区找不到。Fregula这个词来源于拉丁语“Ferculum”，在现代意大利语中，意思是“面包屑”。弗雷戈拉通常用蛤蜊和番茄酱烹制。它可以做成类似烩饭的菜。

60.四方面片（Quadrettini）

这种小而扁平的意大利面源于意大利的艾米利亚-罗马涅大区，通常呈正方形或三角形，Quadrettini意面通常与浓汤和肉类酱汁一起食用。

未完待续，请待下集……

读者们如果喜欢我的文章的话，盼能得到您的点赞、收藏与转发，您的关注与点评是老汉我坚持的动力！谢谢！今天先写到这里，明天继续。文中如有谬误，盼留言或私信，再次感谢！

二、意大利火腿有几种分类？

意大利火腿被称作 Prosciutto，爱吃意餐的朋友或多或少一定都尝过，意大利火腿主要产自Friuli和Emilia大区，火腿对生产条件要求较高，只有较少区域能达到要求，最出名且昂贵的火腿来自意大利中部和北部，分别是Emilia-Romania大区的帕尔玛火腿(Parma)和Friuli-Venezia Giulia大区的圣丹尼尔(San Daniele)火腿，这两者最为出名。我们国家也是如此，尽管各地火腿很多，比较耳熟能详的著名火腿也有比如浙江金华火腿，江苏如皋火腿和云南宣威火腿等。虽然都是火腿，但还是有许多差异。意大利风干火腿是能生吃的火腿，也就是prosciutto crudo，不需烹饪，而且要切成薄薄的一片才好吃。意大利风干火腿的切片技术也是门艺术，虽然现在已经有了切片机的存在，但许多餐馆扔倾向于人工切片，并进行精彩的切片表演。它和某些食物的搭配虽然让人费解，但实则美味非常，比如，常见的有与蜜瓜作伴，还可以再加上mozzarella奶酪，是一道很棒的开胃菜。这是一种传统吃法，两者的结缘可以追溯到中世纪时期。　　另外，还可以将火腿片卷在grissini(小面包棍)上食用，也可以卷在煮熟的芦笋上进食。将火腿片铺在意式薄饼披萨上也是一种常见的吃法。Prosciutto也常常出现在意式三明治(panini)中。意大利火腿也能熟吃，叫做prosciutto cotto，意式三明治中也常见熟火腿。　　有一道菜叫Saltimbocca(意思是“跳进嘴里”，萌萌哒)，是由小牛肉和火腿片以及鼠尾草组成的一道菜肴，它在瑞士南部、意大利、西班牙和希腊都非常流行。　　而我们国内的火腿，以金华火腿为例，则一般用于蒸、炖、煮等菜肴的烹制，它是制作汤羹的理想鲜料。不少食材，本身滋味较为清淡，比如海参、鱼翅、猴头菇和冬瓜等，与火腿一同烧煮，从而鲜香入味。黄蓉曾做过一道名菜，“二十四桥明月夜”，是将豆腐酿在金华火腿内，将整条金华火腿，钻出24个洞，豆腐削成24个小球分别放入再蒸。上菜时只吃其中的吸纳了火腿精华的豆腐，不过密集恐惧症的朋友还是先三思再尝试吧，感兴趣的朋友可以自行在网上搜索。　　意大利制作火腿的历史据说可以追溯到古希腊和古罗马时期，而中国火腿至少也有1200多年的历史。在唐朝时已有文献记载，在唐朝开元二十年(公元739年)陈藏器编撰的(本草拾遗)一书中，就有“火腿产金华者佳”的记录。　　如今，意大利的火腿和葡萄酒一样，也在欧盟的原产地保护认证系统PDO(Protected Designation of Origin)下，每个产区都有自己的PDO，帕尔玛火腿和圣丹尼尔火腿都获得了原产地保护证明，所以只有在帕尔玛地区生产的火腿才能被称为帕尔玛火腿。金华火腿同样也有分级，分特级，一级，二级，三级，需要懂行的人通过插签来判断火腿的好差。特级火腿和一级火腿套的是红圈，二级火腿套黄圈，三级火腿不套圈。三种级别的火腿都有用五倍子研制的墨汁打上的“金华火腿”的印章。　　用于制作帕尔玛火腿的猪必须是英国大白猪(Large White)、长白猪(Landrance)和杜洛克猪(Duroc)，得在受到授权的农场中养殖生长，它们吃谷物和乳清的混合物长大，根据法规，得养足9个月，至少重140千克，制作时取其后腿。至于金华火腿，选用的猪种则是金华当地的金华两头乌，它的头和尾都是黑色，因此得名。金华火腿同样用后腿，但也有用前腿加工的，称作风腿。　　制作帕尔玛火腿是一个需要耐心的冗长的过程，先要抹上海盐，放置两个月，将其血水去除，与其他火腿相比帕尔玛的海盐用量不多，所以它还被称为prosciutto dolce(甜火腿)，之后洗去海盐，在黑暗低温寒冷的环境慢慢风干，最好是冬天。整个腌渍风干的过程持续至少12个月。等火腿完全干燥了，重量会减少到原来的四分之一，火腿肉会更柔软，带有独特的香味。进入市场的无骨的帕尔玛火腿重量需7kg～8kg，有骨头的在9.5kg到10.5kg之间。　　金华火腿则是选取猪的前、后腿为原料，重约5kg～7.5kg，它的制作工序较多，多达80多道，在各阶段对环境要求也不同，先对火腿原料进行修整，腌制期间要上盐6次，之后再经过洗晒整形，盖上金华火腿印，晾挂发酵、堆叠等工序，得到成品，整个过程也要10个月左右。　　虽然共享了“火腿”之名，但我们还是能看到意大利的火腿和中国的火腿也有同有异，不过它们的吃法倒是真的不同，实在是吃货和老饕界的福音。

三、意大利旅游好处？

答，我很喜欢那边的建筑和风景，了解那边文化

四、意大利旅游花费？

如果是跟团游的话,费用在2万-3万之间,如果是自己去的话,花费应该在2.5万到3.5万。

意大利自助游花费是可以控制的,这就要看您像选择什么样的标准了。 如果是夏季去的话,花费会贵点大概在3万左右。意大利旅游费用也有很实惠的。不过一般的欧洲旅游费用都不会在一万以下的,毕竟意大利旅游费用也是高消费的。具体也看你自己怎么选择了。

五、意大利旅游文案？

意大利是一个拥有悠久历史、文化与艺术的国家，这里有众多历史建筑、美丽的自然风光、各式各样的美食和著名的时装品牌。以下是一份意大利旅游的文案：

欢迎来到意大利，这里是欧洲最美丽、最浪漫、最多样化的国家之一。意大利拥有丰富的文化遗产，从古罗马时期的遗迹，到文艺复兴时期的贡献，这座国家的历史和文化充满了美妙的故事和传说。

首都罗马是一个历史悠久的城市，这里有世界上最重要的古罗马建筑群，如斗兽场、罗马广场和科洛塞姆竞技场等。如果你想寻求一些真正的艺术和文化体验，弗洛伦萨应该是你旅行的目的地之一，这里有许多世界著名的艺术品和博物馆。

威尼斯是意大利的一颗珍珠，它是最浪漫的都市之一，有许多令人惊叹的古老桥梁，水上出租车和天鹅绒布景。在那里，您可以租一艘划艇，在这个水道迷宫中漫游或从上面俯瞰圣马可广场。

如果你是美食的爱好者，那么意大利一定是一个让人无法拒绝的旅游选择。从红酒、浓浓的意大利咖啡到各种美食，如意大利面、比萨饼和冰淇淋，你将会体验到最纯正的意大利美食。

无论您是想网购大牌时装，还是游历意大利最美丽的城市，意大利都会给您带来最难以忘怀的旅游体验。让我们一起出发，去探索这个神奇文化的国度。

六、旅游分类？

旅游类型可分为:国际旅游、国内旅游、团队游、散客旅游、商务和专业访问类等。

国际旅游指跨境旅游活动。包括入境旅游和出境旅游。前者是指外国居民到本国的旅游活动，后者是指本国居民到其他国家的旅游活动。

国内旅游是指一个国家的居民离开常住地前往中国另一个地方的旅行。其特点是对从事这类旅游活动的人没有国籍限制，游客可以是本国公民，也可以是在国内长期居住的外国人。

团体旅游简称G.I.T，又称“集体综合旅游”，游客一般根据旅游批发商制定的行程表、路线、交通工具和收费标准进行选择后提前登记，付款后再进行一次旅游。

散客旅游，又称自助或半自助旅游，在国外被称为自主旅游。它是旅游者自己安排旅游行程，零星支付各种旅游费用的一种旅游形式。

比较典型的商务和专业访问类是研学旅游。

七、意大利面各种分类及其写法？

大家好！我是张老汉。

从今天开始，我将分三到四期内容讲解市面所售的常见意大利面的准确名称以及它们的适配菜品。

当我们中的大多数人想到意大利面时，我们通常会想到细长的直身面条，没错！这种面条的确是使用最为广泛，以它为基础所开发的食谱数不胜数，但是，意大利面更有几百种不同规格、不同造型的意大利面形状，例如卷曲意大利面、漩涡意大利面、圆形意大利面或球形意大利面，每种都有自己特殊的特征、烹饪应用中展现的色香味形各具特色。那么我们便开始这场有趣的意大利面视觉之旅吧！

以下正文：

面条，已经存在了数千年。那么它在意大利何时出现的呢？在全球最流行的理论之一中，是著名的威尼斯探险家马可波罗将他从中国发现的面条带到了意大利。

这是在13世纪，历史学家在他的著作《马可波罗游记》中提到了文献。对许多人来说，这就是意大利面食的由来。令人疑惑的是，所有这些关于著名探险家将面条带到意大利的故事都在很大程度上依赖于传说，因为他的书的原文早已失传。直至今日没有任何证据直接表明，意大利由马可波罗带回。

因为，意大利尚有许多许多形状的意大利面存在的时间比这要长得多。根据历史学家考证，当希腊人在公元前3世纪左右建立那不勒斯市时，该地区的当地人已经有一道名为“Macaria”的菜肴，该菜肴由大麦和水制成，甚至提到了一种类似意大利面的菜肴，称为“Laganum”或“Laganas”，这是千层面的已知前身。生活在公元前106年至43年的罗马政治家西塞罗提到他对上述意大利面充满美好的回忆。

考古学家认为，最早的面条实际上是在中亚创造的，比马可波罗来到该地区早了几千年。它从那里通过游牧的阿拉伯部落向西传播到欧洲。不过无论哪个故事是真的，这只能说明意大利面是当今世界上最受欢迎的食物之一。

相信读过老汉相关文章的朋友，已经了解了意大利面的一些理论，这里不做过多的复述。以下是世界各地厨房中常用的许多不同形状的意大利面、每种形状的一些专属名称以及它们在厨房中的特定应用。

1.布卡蒂尼（Bucatini）

这种意大利面的名称来源于意大利语“Buco”，意思是“洞”。布卡蒂尼面起源于意大利那不勒斯、利古里亚和拉齐奥地区，通常与咸味食品一起食用，如培根、传统布卡蒂尼所搭配阿马特里西亚纳酱，配方中的“Guanciale”（一种腌肉）、搭配干酪、鸡蛋、凤尾鱼和沙丁鱼，以及黄油熬制的酱。

2.佩恩（Penne）

Penne呈小圆柱形，就消费量而言，是世界上最受欢迎的10种形状之一。诞生于西西里岛，在意大利各地都有很畅销的此类面条，经常塞满各种酱汁馅料（例如菠菜和乳清干酪），并搭配各种番茄酱，如“Penne all'Arrabbiata”，或奶油酱汁，或蔬菜面，或制作素食沙拉。

3.夏塔拉面（Spaghetti alla Chitarra）

夏塔拉在外观上与意大利细面条和/或意大利面条相似，但长度较短，切面呈方形。它起源于意大利南部的阿马尔菲海岸，通常与各种类型的鱼和海鲜酱一起食用。

4.塔格利亚泰尔（Tagliatelle & Tagliolini）

此种形状的面条是非常流行的款式之一，呈长而扁平的丝带状状，还有一种更窄一点的Tagliolini，都起源自意大利的马尔凯和艾米利亚-罗马涅大区，它通常与猪肉或牛肉做成的番茄肉酱一起食用。

5.铰纹面（Caserecce）

Caserecce是西西里岛发源的品种，但它的受欢迎程度导致很快传播到意大利中部和南部的各个地区。它具有扭曲的形状，卷成有点“S”形，通常与茄子，乳清干酪和海鲜一起食用。

6.马法尔达（Mafalda）

Mafalda起源于意大利的莫利塞地区，据报道以萨沃亚女王Malfada di Savoia命名，这就是为什么这种面条的替代名称是Reginette（意大利语为“小女王”）。这种意大利面被切成扁平的长条，边缘呈波浪形或褶皱状，通常与意大利香肠或乳清干酪一起食用。

7.贝壳粉（Conchiglie）

在他们的故乡撒丁岛被称为Malloreddus，形状小巧紧凑，几乎像小蛤壳。它们通常与肉酱一起食用，例如带有猪肩肉番茄酱或干酪酱的Malloreddus。

8.格诺奇面疙瘩(Gnocchi)

这种流行的意大利面的确切起源有点难以确定，因为它自罗马帝国时代以来就已经存在。 面疙瘩是一种面团，切成小的块，它通常以土豆、菠菜、乳清干酪、鸡蛋为特色，比如戈贡佐拉面疙瘩，或者简单地用黄油和鼠尾草煎。

9.细长意面（Spaghetti）

这种意大利面可能是世界上最常用的意大利面之一，传说起源于我国，并通过旅行者马可波罗传播到威尼斯。面条很长，很细，切面呈圆形，通常搭配各种酱汁、肉类和蔬菜，包括马力拉酱、肉丸和蘑菇。

10.萨涅蛋糕（Sagne Torte）

Sagne Torte是一种螺旋形意大利面，起源于意大利普利亚大区，通常与各种混合肉酱一起食用。最传统的食谱是阿布鲁佐地区的意大利面豆汤（Sagne e Fagioli）。

11.帕切里（Paccheri）

这种非常受欢迎的意大利面起源于卡拉布里亚和坎帕尼亚地区，具有大的管状形状，几乎就像浇灌花园的水管的切片。它们通常用于基于番茄酱的食谱，例如拉古拿破仑的帕切里，海鲜酱或任何带有重蒜口音的菜肴。

12.托蒂廖尼（Tortiglioni）

Tortiglioni起源于那不勒斯，采用管状设计，带有棱面波纹，沿着管子的长度沿略微对角线的方向延伸。使它具有很好的功能目的，因为Tortiglioni是容纳各种浓郁酱汁的完美搭配。

13.里加托尼（Rigatoni）

Rigatoni通心粉是一种大的管状形状，它比上一种通心粉略大，通常与各种浓淡的酱汁一起食用，例如莎莎罗莎通心粉。

14.迪塔里尼（Ditalini）

Ditalini最初来自那不勒斯，在意大利语中字面意思是“小顶针”，当你看到这种意大利面的形状时，很容易理解为什么。它被切成与玉米粒大小相当，由于其尺寸较小，它通常被称为“短通心粉”。Ditalini通常与乳清干酪或蔬菜一起食用，非常适合用于汤。

15.法尔法尔（Farfalle）

Farfalle出生于艾米利亚-罗马涅大区和伦巴第大区，由于其形状相似，俗称“领结意大利面”，通常用于需要清淡酱汁的菜肴以及冷意大利面沙拉。

16. 马切罗尼（Maccheroni）

也被称为通心粉，马切罗尼是世界上最受欢迎的意大利面之一。它起源于意大利北部，具有小而略微弯曲的管状形状，使其用途广泛。Maccheroni通常用于烤意大利面，汤，或与干酪或蔬菜酱一起搅拌。

17.椭圆扁面（Linguine & Linguettine）

这种长而薄的椭圆形带状意大利面起源于意大利的利古里亚和热那亚地区。它常常与海鲜和蛤蜊酱以及各种红色酱汁（如Arrabbiata或Marinara）结合使用。

18.皮西(Pici)

Pici诞生于意大利锡耶纳省，是一种手卷意大利面，看起来像Spaghetti面的加肥版本。它通常与大蒜、番茄酱（Pici all' Aglione）或牛肝菌菇和各种野味（如野猪、鸭、野兔等）一起食用。

19.方馄饨（Raviolo & Raviolei）

这种超受欢迎的意大利面饺形状的起源以无从溯源，但传说伦巴第地区在其传播度方面发挥了重要作用。它是一种带有褶皱边缘的方形意大利面饺，通常塞满各种馅料，包括肉类、干酪和蔬菜以及贝类。

20.饺子（Tortelloni、Tortellini & Tortelli）

这种意大利饺子起源于意大利的艾米利亚地区（特别是摩德纳和博洛尼亚），不同规格叫法略有区别。通常塞满肉类（熏火腿、猪肉等）和/或干酪的组合。

21.卡普里奇（Capricci）

也许是形状最异想天开的意大利面之一，Capricci来自意大利普利亚大区，具有类似于海洋珊瑚的不规则形状。通常与用于拌沙拉或者与各种酱汁搭配进行炒拌。

22.福西利（Fusilli）

这种长而厚、螺旋形的意大利面最初来自坎帕尼亚地区，最常搭配番茄酱和干酪。

23.卡努尔（Canule）

Canule在意大利拥有数百年历史，是一种长而螺旋形意大利面，非常适合与白酱、青酱或海鲜一起食用。

24.乔西奥莱（Chiocciole）

这种小管状意大利面通过中东带到意大利，与通心粉相似，只是形状更弯曲，表面脊纹更细。它的圆形形状使它看起来像蜗牛，这就是为什么它被称为Chiocciole（意大利语为“蜗牛”）。Chiocciole非常适合用于汤，或与干酪浓稠的酱一起使用。

25.迪塔利（Ditali）

和迪塔里尼（Ditalini）的区别就是一个有棱纹，一个没有。这些意大利面的短管长约3/8英寸，起源于西西里岛。迪塔利通常用于汤和面沙拉。

26.紫缇（Ziti）

“Ziti”这个词在意大利语中实际上是“未婚妻”的意思，因为这种意大利面传统上是在意大利婚礼上供应的。它是一种中等大小的管状意大利面，通常作为焗烤菜的主要成分，通常与干酪、肉、香肠、辣椒、蘑菇、洋葱等混合。那不勒斯美食中经常会用到它。

27.弗里切利（Fricelli）

弗里切利产于意大利普利亚大区，呈卷状管状。它通常与炸茄子和西红柿一起食用，或与各种奶油酱一起食用。

28.奥雷奇特（Orecchiette）

"Orecchiette"原产于意大利普利亚大区，是一种小的耳形意大利面，通常与拉皮尼或西兰花一起食用，也与番茄或肉酱和乳清干酪一起使用。

29.斯泰林（Stelline）

Stelline的原产地在某种程度上是一个激烈争论的话题，但起源于意大利是毋庸置疑的。这种小小的星形意大利面是意大利面等汤的首选。

30.帕萨泰利（Passatelli）

Passatelli来自意大利的艾米利亚-罗马涅大区，是一种短的意大利面，外观粗糙，易于挂住酱汁。它和鸡蛋、面包屑和磨碎的帕尔马干酪组成的酱汁，堪称绝配。

未完待续，请待下集……

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八、意大利家具的风格分类？

野火烧不尽，春风吹又生。

国破山河在，城春草木深。

天门中断楚江开，碧水东流至此回。

山重水复疑无路，柳暗花明又一村。

月出惊山鸟，时鸣春涧中.海内存知己，天涯若比邻。

秋月扬明晖，冬岭秀寒松。

红豆生南国，春来发几枝?

九、意大利面各种分类及其写法？

Pasta 意大利面的总称。在西餐种类中，意大利面最接近我们中国人的饮食习惯。意大利长度粗细不同，形状各异，世界的意大利面种类至少有500种，下面介绍了几个意大利面种类：

1.Alphabets - 字母面：小朋友们的最爱，萌妹子们比较钟爱。

2.Macaroni---通心粉，也叫通心面，意大利名面。

3.Rotini ("Spirals" or "Twists") -螺旋粉.，形状呈块状或螺旋状的细长面条。

4.Spaghetti --长面 最经常见得一种一种面条，类似我们国内的兰州拉面。吃法上拌上番茄酱，或者别的酱。

5.Orzo ("Barley") - 粒粒面 ，状就象米粒十分可爱呢，美观美味，

6.Bow Ties, Farfalle ("Butterflies") -蝴蝶结面。顾名思义，形状为蝴蝶结形状的面。

7.Angel Hair, Capellini ("Fine Hairs") - 天使细发面.。超级细的面，面条比较软而且入味，嘴中有香香的味道。

8.Ziti ("Bridegrooms") - 新郎面，形状奇形怪状，意大利帅哥那么多，新郎形状却千奇百怪。

9.Jumbo Shells -大扇贝面

以上介绍了9种不同的意面，其实意面只是一个大类，类似于我国的面条一样，各个的确都有不同的做法，各地千差万别，希望能帮助到您

十、意大利旅游能玩几天？

本人知道意大利，一开始主要是因为但丁，达芬奇，伽利略等大人物，后来知道它是个美丽富饶的国家。意大利拥有罗马，威尼斯，米兰，佛罗伦萨等世界级城市，去旅游起码要玩7天，才能有大概的印象。