焖鹅用什么材料焖最好？

焖鹅可用的材料比较多，做出来的口味也十分丰富，主要是根据自己的喜爱来做，比如比较惹味的有五杯鹅，比较开胃的有酸梅鹅、还有传统的古法焖鹅等等，在这里介绍一个广州地区家庭比较常做的一种做法，供参考。

主料：鹅肉500克

配料：子姜50克、红辣椒2只、食用油20克、酱油15克、黄酒50克、盐小许、蒜头25克、香油2克、淀粉小许

做法：

将鹅肉洗净，沥干水，切块；

仔姜洗净去皮，切片；

红辣椒洗净，去籽，切成小薄片，待用；

热锅，放入食用油烧至八成热，放下子姜炒香，再放鹅肉煸炒止干水；

加入黄酒，煸炒两分钟；

上述两项工序主要是去除鹅的膻味（广州人叫蒿味）

放入酱油、盐炒匀；

放入蒜头、清水；

加盖焖20分钟左右，焖至鹅肉软；

翻炒几下后，加入红辣椒炒匀；

加淀粉勾芡收干，加麻油炒匀上碟即可。