其实，这除了跟你的烘焙方式有关以外，也与你选用的抹茶粉有关。
抹茶本身就易氧化，一些品质一般的抹茶粉，在烘焙高温之下，其鲜绿就更难保存了。
而好的抹茶，就会不一样。
很多人可能只听说日本宇治抹茶；但其实就在国内，也有品质旗鼓相当的优质国产抹茶，可以解决烘焙师的这一困扰。
比如源自贵州的贵茶欧标抹茶，最近新推出的烘焙专用抹茶粉，就在烘焙护色上做得尤为出色。
303
300
300
300
300
300
300
300
300
300
2024-01-10 10:31
admin