一、为什么米线味道粘衣服?
现如今饭店好多做的东西都放了太多的食品添加剂,你说的身上有米线的味道,那应该是添加剂的味道吧,
添加剂并不是那么容易挥发掉的!我闻过最难闻的是柳州螺蛳粉的调料,用手碰过,一个星期都还有那种臭臭的味道,柳州螺蛳粉,过桥米线,五谷渔粉,据我所知它的汤底大都是勾兑的!很少有良心商家用牛骨,猪骨,老母鸡之类的熬汤了!这种做法,省时间,省人工!味道更鲜!但是却鲜的不正常,喝完那种勾兑的汤会口干舌燥,鲜的不正常!
二、米线应该如何处理,为什么米线煮出来会粘?
可能有以下几方面的原因:
1、米粉的来源-质量有问题,不是纯米粉,或者没有充分晾干,一般好的米粉看起来比米粒更通透,脆中有韧;
2、泡的时间过长,一般以米线心微生为好,不可全部泡烂(不能熟透);
3、在煮之前要将泡的米线捞起并稍微晾干(一碗为一单位最好,铺开在筛子里),以米线不带水为宜;
4、水沸后放米线,再次放下米线沸腾2分钟左右即可。
三、为什么我做的米线很粘?
泡太久了。冷水冲洗一下就可以了。
如果是直接烫一下就吃那就先用开水泡一会 但是也不能泡时间长。
米线是淀粉类的食物,和粉条是一样的,所以只能小煮一下。如果你煮那么久都没粘锅那就是胶了 呵呵。
四、米线粘锅怎么洗?
1、使用清洁球等钢丝擦洗工具。如果是瓦锅或紫砂锅等陶瓷制品的锅,可加白醋充水浸泡。或者再加热醋水烧开,然后静置冷却,再稍微擦洗;
2、不锈钢锅、搪瓷锅和不粘锅等可以用酸水或是碱水泡洗,用常见的烧碱或醋酸即可。不锈钢锅还可以用不锈钢清洁剂清洗。搪瓷锅和不粘锅还可以用盐水浸泡24小时,然后煮开,再轻擦即可去糊;
3、如果是生铁锅烧糊形成锅垢,可用锋利的刀子刮一遍,然后再用钢丝球擦洗
五、怎么炒米线不粘啊?
主料鸡蛋1个
调料姜适量 豆瓣酱适量 黑木耳适量 黄瓜适量
炸酱米线的做法
1.所有食材准备--米线,六月鲜豆瓣酱,浓缩汤,鸡蛋,姜,木耳,黄瓜(可选)
2.姜切小碎末,木耳切丝状。
3.将鸡蛋打入一个碗里,加一勺清水一勺料酒。
将豆瓣酱倒入碗里,分次加水把酱搅开均匀。
4.热锅热油,左手一点点加入鸡蛋,右手用筷子不停地划散开,两手同时进行的,鸡蛋7分熟后捞出备用。
5.米粉提前煮到没有硬心时捞出过凉水。
6.鸡蛋盛出来后会留下底油,如果是不粘锅的话就不用再加油了,直接炒香姜末。
7.倒入豆瓣酱。
8.倒入炒好的鸡蛋碎,慢慢搅匀。
六、米线粘牙怎么回事?
如果不是没煮熟,就一定是米线不好。米线放时间长了,有点变质了,吃上去有点粘牙并且有股浓烈的米的味道,很不好吃。
米线煮出来,放的水或是汤少了一起,要把汤水放宽一些,煮出来一定很不错。而且,烫软就行,不能多煮,煮的时候长了,精骨不好,易断。
七、粗米线怎么泡发不发粘?
发的时候把水里面放些油拌一拌。
八、凉拌米线发粘了怎么补救?
凉拌米线发黏了,怎么补救?
回答你的问题,凉拌的米线发黏啦,那是说明你的米线已经变质,发霉坏啦!不建议再吃啦,没法补救的,因为凉拌的米线发黏啦,就证明里面已经有细菌啦。坏掉啦,建议你把它倒掉,不要再吃啦,你想身体健康。身体健康最重要。
九、为什么干米线比湿米线贵?
原材料不一样,湿米线是用酸米浆榨出来呢,,干米线是米压的,水米线的营养价值要比 干米线的高很多呢
米线(米粉条)又名米粉、米丝或米面,是我国有悠久历史的传统食品,既可作为主食,又可作为小吃,是南方数省人们经常食用的米制品。
米线是以直链淀粉含量在20%-25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料,经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。
十、为什么过桥米线只上了米线?
过桥米线也就是鹅肉粉,用鹅肉做汤,上面一层油,米线放进去是漂浮的
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