玉米淀粉的制作？

一、玉米淀粉的制作？

1、清理，清理玉米中含有各种尘芥、有机和无机杂质2、用水浸泡3、玉米粗碎，粗碎的目的主要是将浸泡后的玉米破成10块以上的小块，以便分离胚芽。4、胚芽分离，5、玉米磨碎，经过分离胚芽后的玉米碎块和部分淀粉的混合物，为了提取淀粉，必须进行磨碎，破坏玉米细胞细胞，游离淀粉颗粒，使纤维和麸皮分开。6、纤维的分离，玉米碎块磨碎后得到玉米糊。玉米糊中除含有大量淀粉以外，还含有纤维和蛋白质等。如果不去除这些物质，会影响淀粉的质量。7、蛋白质的分离，玉米经破碎并分离纤维后所得到的淀粉乳，除含有大量淀粉以外，还含有蛋白质、脂肪等，是几种物质的混合悬浮液。8、清洗，淀粉乳经分离蛋白质后，通常还含有一些水溶性杂质。为了提高淀粉的纯度，必须进行清洗。9、脱水，清洗后的淀粉水分相当高，不能直接进行干燥，必须首先经过脱水处理。10、干燥，脱水后得到的湿淀粉，水分仍然较高，为了便于运输和储存，进行干燥处理，将水分降至12％以下。11、成品整理，干燥后的淀粉，往往粒度很不整齐，必须进行成品整理，才能成为成品淀粉。

二、玉米淀粉制作？

1、清理

清理玉米中含有各种尘芥、有机和无机杂质。为了保证安全生产和产品质量，对玉米中存在的杂质必须进行清理。清理玉米的方法，主要采用筛选、风选等。清理设备有振动筛、比重去石机、永磁滚筒和洗麦机等。

2、浸泡

玉米浸泡方法目前普遍采用金属罐几只或几十只用管道连接组合起来，用水泵使浸泡水在各罐之间循环流动，逆流浸泡。

3、玉米粗碎

粗碎的目的主要是将浸泡后的玉米破成10块以上的小块，以便分离胚芽。

玉米粗碎大都采用盘式破碎机。粗碎可分两次进行。第一次把玉米破碎到4～6块，进行胚芽分离；第二次再破碎到10块以上，使胚芽全部脱落，进行第二次胚芽分离。

4、胚芽分离

目前国内胚芽分离主要是使用胚芽分离槽。优点是操作比较稳定，缺点是占地面积大，耗用钢材多，分离效率低，一般不超过85%。

国内外还有采用旋液分离器的玉米淀粉厂。这种分离器由尼龙制成，用12只分离器集中放在一个架子上，总长度不超过1米，占地面积小，生产能力大，分离效率高，可达95%以上。

5、玉米磨碎

经过分离胚芽后的玉米碎块和部分淀粉的混合物，为了提取淀粉，必须进行磨碎，破坏玉米细胞细胞，游离淀粉颗粒，使纤维和麸皮分开。

磨碎作业的好坏，对淀粉的提取影响很大。磨得太粗，淀粉不能充分游离出来，因被粗细渣带走，影响淀粉出度。太细，纤维分离不好，影响淀粉质量。

6、纤维的分离

玉米碎块磨碎后得到玉米糊。玉米糊中除含有大量淀粉以外，还含有纤维和蛋白质等。如果不去除这些物质，会影响淀粉的质量。通常是先分离纤维，然后再分离蛋白质。分离纤维大都采用筛选方法，常用设备有六角筛、平遥筛、曲筛和离心筛等。

7、蛋白质的分离

玉米经破碎并分离纤维后所得到的淀粉乳，除含有大量淀粉以外，还含有蛋白质、脂肪等，是几种物质的混合悬浮液。这些物质的颗粒虽然很小，但比重不同，因此，可用比重分选的方法将蛋白质分离出去。分离蛋白质的简单设备为流槽。

8、清洗

淀粉乳经分离蛋白质后，通常还含有一些水溶性杂质。为了提高淀粉的纯度，必须进行清洗。最简单的清洗方法是将淀粉乳放入淀粉池中，加水搅拌后，静置几小时，待淀粉沉淀后，放去上面的清液。再加水搅拌，沉淀，放去上清液。如此反复2—3次，便可得到较为纯净的淀粉。

9、脱水

清洗后的淀粉水分相当高，不能直接进行干燥，必须首先经过脱水处理。一般可采用离心机进行脱水。

10、干燥

脱水后得到的湿淀粉，水分仍然较高，这种湿淀粉可以作为成品出厂。为了便于运输和储存，最好进行干燥处理，将水分降至12％以下。

11、成品整理

干燥后的淀粉，往往粒度很不整齐，必须进行成品整理，才能成为成品淀粉。

三、淀粉肠制作？

准备好原材料。

02

肉馅儿放入搅拌机中，打入鸡蛋，加入两小勺水，搅拌三十秒。

03

再加入酱油和盐，一小勺水搅拌一分钟，至肉馅儿变成肉泥。

04

最后加入少许红曲粉，约两克。搅拌均匀。

05

碗内铺上食用级油纸，倒入肉泥。

06

手上沾少许水，将表面整平。

07

上锅蒸三十分钟，出锅。

08

切片，装盘。

四、波利尼西亚的介绍？

波利尼西亚位于太平洋中部，由分布在太平洋广大海域的岛群所组成，其中包括夏威夷群岛、莱因群岛、马贵斯群岛、艾利斯群岛、费尼克斯群岛、塔开鲁群岛、柯克群岛、社会群岛、土布艾群岛、克马德群岛和中途岛多个岛屿。其陆地总面积约2万平方公里。波利尼西亚的岛屿大部分都风光优美，除了夏威夷之外，要属塔希提岛最为有名。1767年，英国一位航海家最早发现了塔希提。随后法国人包嘉威利船长登陆塔希提，他被那里美丽的景色所吸引。1842年，塔希提成为法国的领土。1891年，法国后印象派画家保罗·高更来到此地，并深深爱上了它，4年后，他再度来到塔希提，决定永远生活在这里，并在此完成了许多不朽的名画。

五、淀粉：如何选择适合制作糕点的淀粉种类

淀粉：如何选择适合制作糕点的淀粉种类

淀粉是糕点制作过程中必不可少的材料之一，选对淀粉种类能够有效提升糕点口感和质地。下面让我们来看看如何选择适合制作糕点的淀粉种类。

玉米淀粉

玉米淀粉是一种常用的淀粉种类，具有良好的增稠性和成膜性，适合用来制作口感细腻的糕点。在制作蛋糕或者蛋挞皮的过程中，添加适量的玉米淀粉能够让糕点更加顺滑细腻，口感更好。

薯蓣淀粉

薯蓣淀粉是一种天然的淀粉来源，常用于制作无麸质的糕点。薯蓣淀粉具有极佳的凝胶能力和稳定性，在烘焙过程中能够有效提升糕点的口感和延展性，使之更具弹性和韧性。

小麦淀粉

小麦淀粉是最常见的淀粉种类，常用于制作面包、饼干等烘焙产品。小麦淀粉具有较强的吸水性和胶凝性，能够增加糕点的松软度和口感层次感，让烘焙品更加可口。

结语

在选择淀粉种类时，要根据不同糕点的制作需求和口感偏好来进行选择。玉米淀粉适合细腻口感的糕点，薯蓣淀粉适合无麸质产品，小麦淀粉适合面包和饼干等产品。合理选择淀粉种类，可以让您的糕点更加美味可口。

感谢您看完这篇文章，希望对您选择淀粉种类用于制作糕点时有所帮助。

六、波利尼西亚的国花？

提亚蕾。

提亚蕾花是栀子花的一种，学名Gardenia taitensis，在大溪地语中叫tiare, 属茜草目、茜草科、栀子属植物。作为法属波利尼西亚的“国花”、大溪地文化的象征，提亚蕾毫无疑问是大溪地出镜率最高的鲜花——它遍布各处大溪地群岛各处，常年开放。提亚蕾外表朴素，花朵小巧精致，却有着微妙而高雅的香气，波利尼西亚人常常用它来制作花冠、花环，或者直接把花朵佩戴在耳后。所有抵达法属波利尼西亚的游客，都会收到一朵或是一串提亚蕾花，作为欢迎的礼物。

七、玉米淀粉胶的制作？

玉米淀粉的制作方法有：二桶制胶法

：一桶制胶法

二桶制胶法优点就是制胶工艺比较好掌握，准备好200KG玉米淀粉，上桶水120KG,开动搅拌机，慢慢加入30KG玉米淀粉，搅拌3分钟，含量99%片碱5公斤倒入桶里，（大约25KG玉米淀粉加0.65-0.75KG片碱，这个要根据每家厂的片碱含量而定），加入清水8-10KG，搅拌至完全融化成片碱液，慢慢倒入搅拌中的上桶，玉米淀粉在片碱的作用下澎涨，催熟成浓秱玉米淀粉液，上桶胶液制好。

在制上桶胶的同时，下桶放水880KG水，加入玉米淀粉175KG,搅拌15分钟，充份搅拌玉米淀粉粒，将上桶搅拌的胶液放入下桶搅拌，放完之后，再搅拌10分钟，用涂四杯测量杯测一下粘度，粘度在20-28之间可以，再搅拌10分钟，即可停止搅拌，玉米淀粉胶做好。

这人二步制胶工艺比较好掌握，这个胶水有缺点

高克重高密度纸渗透差，造成假粘，生产出来的纸板一撕就开，而且面纸与瓦纸出现结晶现像，这是假粘的最主要表现。

加大上胶量，来达到粘合目的，这样会造成纸板在烘干道里蒸气大量渗透纸板，纸板离开烘干道，进入成品打码区，进行快速冷却，大量的水蒸气从里纸，瓦纸，夹纸，面纸里蒸发，造成整个纸板收缩过快，主要表现：里纸坑坑挖控，面纸不平整，整 个纸板向一个方向弯曲。

一桶制胶

一桶制胶就是一个桶制胶，加入清水1吨，加热水温到38度，倒入175KG玉米淀粉，搅拌10分钟含量99%片碱5.2公斤倒入桶里，加入清水8-10KG，搅拌至完全融化成片碱液，慢慢倒入搅拌中的桶，观察胶水浓度，用涂四杯测量粘，大约测得14-16秒，加入稳定剂2.5KG（注：一桶制胶一定要有稳定剂，不然很难制胶水粘度，要专业人氏调制配方）,搅拌10分钟，再测粘度大约10-13秒，停止搅拌，一桶制胶胶水制好。

一桶制胶的优点就是;胶水粘度低，上胶量少，胶水渗透性好，车速在二桶制胶的基础上，能相应提升，如果能加入瓦楞纸增强剂，粘合剂，交联剂，架桥剂里的一种，那胶水的质量会提升更多。

最近玉米淀粉胶推出一款新产品，台州恩特新材料有限公司推出一款;低温玉米淀粉胶，

这款产品免硼砂，免稳定剂，发酵原理，淀粉用量降低10-20%以上，胶水直接成本行业最低。

受热瞬间产生粘性，车速可提升20％以上（如设备限制提速，可选择降低气压20％）。

粘合强度，边压强度比传统添加剂提升10－20％以上，防水性测试达标。

保湿剂添加，提升干燥季节纸板耐折度，改善爆线问题。

淀粉因子转换，适合各种酸，碱性施胶纸张，不论多高材质，粘合撕烂为原则。

八、用红薯制作淀粉的方法有哪些？

我家附近的邻居会用番薯制作成番薯粉。就是先把番薯像磨成豆浆一样，磨成糊糊粉状。然后沉淀过滤。就会出现类似豆浆的东西。再加一点什么之后，会凝结成固体。将固体晾干之后切一切，晾干之后就变成番薯粉丝。可以放在火锅里吃，或者炒一盘蚂蚁上树。

九、玉米淀粉怎么制作？

以糯玉米为原料，采用湿法提取淀粉工艺，制得淀粉得率高、质量优质的纯净糯玉米淀粉。通过正交实验设计筛选出最佳的提取方案：浸泡温度、浸泡溶液亚硫酸浓度、浸泡时间分别为5O℃、0．3％、60h。影响淀粉得率的主要因素是：时间、浓度、温度。糯玉米淀粉较普通玉米淀粉相比具有糊化温度低、黏度高、透明度高等特点。

制作要点：

1、选料去杂：选用干净．无霉烂，含水量小于14％的玉米作原料，用三层振荡筛振荡筛选，去掉尘土和杂质，使玉米粒的净度达到98．5％以上。

2、水冼浸泡：先用清水将玉米籽粒冲洗干净，再送入池中浸泡72小时，浸泡水中加入适量的亚硫酸钠(约O．2％)，促其软化。

3、分离取胚：将泡软的玉米粒送入立磨中进行粉碎，使玉米胚和胚乳分离，再将胚乳送入卧磨粉碎成浆。

4、沉流淀粉：将玉米胚浆及时送入流板沉淀4小时，得到湿玉米淀粉。剩下的黄浆可作提取蛋白用。

5、烘干包装：将湿淀粉送入刮刀式烘于机上，烘烤4小时左右即得干淀粉，按不同重量单位装袋封口即可运销或贮存。

十、如何制作淀粉香肠？

主料：

猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。

调料：

香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。

作法：

(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。

(2)用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。

(3)将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。

特点：

五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。