一、戗面饼的做法和配方？

材料

面粉500克，鸡蛋2个，葱、胡萝卜、盐、油适量。

做法

1、面粉慢慢加开水搅匀，不烫手时加鸡蛋、葱花、胡萝卜丁、盐等。

2、面揉成光滑的面团饧10分钟。

3、面团分割成等大的面团擀成薄皮。

4、锅烧热后抹层薄油，摊入面饼。

5、正反面烙成金黄色即可。

二、干面饼的做法和配方？

食材：菜干，糯米粉。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，鸡精半勺。

操作步骤：

第一步，先把菜干取出来，放入大盘中，加入温水，快速泡一会儿。然后准备一个大盘，加入糯米粉，用温水边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉时，下手揉成一个光滑偏软的面团。

第二步，揉好的面团先放一放，这时菜干也已经泡好了，挤干水分，放在砧板上切碎，然后锅中烧油，油热后倒入菜干炒匀，再加入所有调料，半碗清水，大火烧开，盛出备用。

第三步，炒好馅料后，面团也充分吸收了水分，变得更加柔软了，直接取一个小面剂子，捏成碗口状，放入炒好的馅料，用虎口收拢，再按扁，一个小饼就做好了。

第四步，锅中刷上少许的食用油，开最小火预热，然后一个个放入小饼，盖上盖子，烙1分钟，然后再给它翻一面。

第五步，继续盖上盖子，烙1分钟后，两面都已经定型，再翻一面，继续小火慢烙，烙至小饼高高鼓起，翻面再烙，两面都高高鼓起后，即可出锅了。

三、烤冷面饼配方

烤冷面饼配方

在这个快节奏的生活中，人们往往喜欢吃一些方便、美味的快餐。而烤冷面饼正是一种深受大家喜爱的美食。不但口感独特，更是制作简单，今天我将为大家分享一道简单易学的烤冷面饼配方。

原料准备：

• 冷面饼：600克
• 鸡蛋：4个
• 葱花：适量
• 番茄酱：适量
• 盐：适量
• 油：适量

步骤：

1. 准备工作：将冷面饼切成块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，葱花切碎备用。
2. 煎鸡蛋：在平底锅中倒入适量的油，加热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄。
3. 加入冷面饼：将煎好的鸡蛋放入大碗中，再放入切好的冷面饼，加入适量的盐和番茄酱搅拌均匀。
4. 烤制：将调好的冷面饼放在烤盘中，放入预热至180度的烤箱，烤制10-15分钟。
5. 装饰：烤好后的冷面饼撒上葱花，即可食用。

以上就是制作烤冷面饼的全部步骤。通过这样简单的准备和制作，您就可以在家中享受到美味的烤冷面饼了。无论是作为早餐还是下午茶点，烤冷面饼都能给您带来不同的口味享受。

当然，您也可以根据自己的口味做一些调整。比如可以加入适量的辣椒油增加辣味，或者加入蔬菜丝丰富口感。无论如何，制作烤冷面饼都是一件非常有趣的事情，希望您也能尝试一下。

最后，祝您制作烤冷面饼成功，美味享用！

四、披萨面饼的配方及做法？

用料：高筋面粉424克、温水233克、白糖12克、盐3克、酵母4克、玉米油4克

1、温水中加入酵母，搅拌至酵母全部融化。然后和成面团，盖上保鲜膜静置松弛20分钟。

2、发酵好后，碾成面片放在烤盆中，将面片向外抻拉到烤盘边缘。

3、将芝士条首尾相接围成一圈（芝士条要提前解冻化软）。

4、用右手的拇指、食指和中指抻拉面片边缘，然后折转按压在饼底，形成花瓣。对称做出4个花瓣。

5、然后每两个花瓣之间再做出两个花瓣，一圈一共12个花瓣。

6、再用叉子在面片上面插适量小孔，芝心披萨的饼底就做好了。

五、大米面饼的做法及配方？

用料

大米 适量

玉米 和大米同比例

黄豆 一小部分，增加口味

大豆油脚 备好待用

转耙 1个

刮耙 1个

做法

做煎饼首先要泡粮食，五谷杂粮，多以玉米碴子，大米，小米为主，可以添加花生、大豆、红豆等各类杂粮，做成不同的口味。玉米味煎饼，先把大米蒸熟，等比例的大碴子用水浸泡两天两夜，然后均匀混合，同时可加入泡好的黄豆，搅拌均匀。

备好的杂粮，需要拉到磨坊，打磨成煎饼面糊糊，邻里相互帮助，一起驱车去磨面，热闹又方便！

柴禾烧热了鏊子，抹上一层大豆油脚，舀一勺磨好的煎饼面糊糊放在上面，然后用转耙带着面糊从中心向外画圆，直到转满整个鏊子，然后再用刮耙把不平整的面糊刮平坦，成为一个完整的圆

鏊子很热，所以煎饼很快便熟，揭煎饼的时候要小心，否则会被烫手，也可能会把煎饼扯破，可以用刮耙在边缘按压几下，把煎饼边缘粘带起来，然后顺势揭起来，摞在一边！

刚刚摊出来的煎饼，脆香美味，撒上点白糖，或者是加一棵翠绿的葱，也可以炒点鸡蛋或者小菜夹起来，都是别样的味觉享受

六、鸡肉卷面饼的做法

鸡肉卷面饼的做法

鸡肉卷面饼是一道美味可口的传统中国菜肴。它融合了鸡肉的嫩滑口感和面饼的香脆口感，让人垂涎欲滴。下面，我将介绍一种简单易学的鸡肉卷面饼的做法，让您也能在家中享受到这道美食。

材料

• 鸡胸肉：500克
• 面粉：300克
• 葱末：适量
• 姜末：适量
• 大蒜：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 油：适量

步骤

步骤一：准备面皮

1. 取一个大碗，将面粉和适量的盐加入碗中，搅拌均匀。

2. 慢慢加入适量的水，边倒边搅拌，直到面粉和水充分混合成面团。

3. 将面团搓匀，盖上湿布，醒面15分钟。

4. 在案板上撒一层干面粉，将面团放在案板上，擀成薄片。

5. 用一个碗口直径适中的模具，将面片切成圆形的面皮。

步骤二：准备鸡肉馅

1. 将鸡胸肉洗净，用纸巾吸干水分。

2. 将鸡胸肉切成细小的丁状，放入碗中。

3. 加入适量的葱末、姜末和蒜末，腌制10分钟。

步骤三：制作鸡肉卷面饼

1. 将锅加热，倒入适量的油。

2. 在锅中加入腌制好的鸡肉丁，煸炒至变色。

3. 加入适量的盐、糖、酱油和料酒，继续翻炒均匀。

4. 将煮好的鸡肉丁捞入碗中，稍微待凉。

5. 将备好的面皮放入锅中煎炸，煎至两面金黄即可。

6. 取一张煎好的面皮，放在案板上，放上适量的鸡肉丁，卷起来即可。

步骤四：即可享用

将制作好的鸡肉卷面饼装盘，撒上适量的葱末和芝麻，搭配喜欢的调料和酱汁，即可享用。

温馨提示

1. 在制作鸡肉卷面饼时，可以根据个人口味添加适量的辣椒或其他调料。

2. 鸡肉丁炒熟后，可以加入适量的水淀粉勾芡，使其口感更加浓郁。

3. 鸡肉丁可以提前腌制一段时间，增加风味。

4. 在制作面皮时，可以根据个人喜好添加些许调味料，如鸡蛋、面粉等。

5. 在擀面皮时，可以先用擀面杖压平，再用手轻轻拉开。

希望以上的鸡肉卷面饼的做法能帮助到您。祝您做菜成功，享受美食的同时也感受到烹饪的乐趣！

七、平遥干面饼子的做法与配方？

平遥干面饼子是山西平遥特色小吃之一，其特点是色泽金黄、口感香脆，并带有一定的咸味。以下是平遥干面饼子的做法以及配方：

所需材料：

1. 面粉500克

2. 发酵粉5克

3. 盐

4. 煮开水200克

5. 食用油

做法：

1. 将面粉和发酵粉混合均匀。

2. 在揉面过程中慢慢加入80度左右的开水揉成面团。

3. 把揉好的面团放置在温暖的地方，醒发至面团体积明显膨胀，约为2小时。

4. 醒发好的面团擀成薄皮，切成小块，每个小块擀成薄饼。

5. 在小饼中间撒一层盐，再均匀地刷上一层食用油。

6. 把小饼放入烤箱，烤箱预热至200度，烤制10-15分钟至饼子两面均匀金黄即可。

注：烘焙时可以将饼子略微加厚，这样烤制出的饼子会更蓬松，口感更棒。另外，煮面饼时水的温度也要严格控制，热水不能太烫或者太凉，不能和面的时候加水量也要适量。最后，为了保证饼子的口感，建议在吃之前烤一下。

八、面饼做法？

面条先卷成一卷，一卷最好是一到两碗的量，然后晒干就好

九、挂面饼的做法大全图解

挂面饼的做法大全图解

挂面饼是一道具有浓郁地方特色的中式小吃，香辣可口，深受各地美食爱好者的喜爱。今天我们就来分享一份挂面饼的做法大全图解，让大家可以轻松在家里制作出美味的挂面饼。

材料准备：

• 挂面：300克
• 瘦肉：100克
• 韭菜：适量
• 大葱：适量
• 生姜：适量
• 料酒：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 辣椒粉：适量
• 淀粉：适量

步骤图解：

步骤1：将瘦肉切成细末，加入料酒、盐、鸡精搅拌均匀，腌制片刻入味。

步骤2：韭菜、大葱、生姜洗净切碎备用。

步骤3：挂面放入开水中焯水，煮至7成熟捞出沥水备用。

步骤4：炒锅烧热，倒入适量食用油，放入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。

步骤5：加入切碎的大葱、生姜煸炒出香味。

步骤6：倒入韭菜翻炒均匀，加入盐、鸡精调味。

步骤7：将炒好的韭菜瘦肉馅放入一边待凉。

步骤8：将挂面均匀撒上一层淀粉。

步骤9：锅中加入食用油，烧热后将挂面平铺在平底锅上。

步骤10：煎至两面金黄，表面微焦即可。

步骤11：将煎好的挂面饼取出装盘。

步骤12：将炒好的韭菜瘦肉馅铺在挂面饼上。

步骤13：撒上适量的辣椒粉即可。

小贴士：

1. 腌制瘦肉末时可以适量加入一点生姜汁，可以去腥提鲜。

2. 挂面一定要煮至7成熟，否则煎的时候容易粘连。

3. 煎挂面饼时要用中火，翻面要小心，避免挂面掉落。

4. 馅料可以根据个人口味进行调整，加入适量的辣椒粉更加美味。

希望通过今天的分享，大家能学会制作美味的挂面饼。快快动手，亲自体验一下制作过程吧！

十、发面饼的做法大全

发面饼的做法大全

发面饼是一道经典的中国面食，也是铺张家宴或传统节日必备的美食之一。发面饼松软可口，香气四溢，深受人们喜爱。下面就为大家介绍发面饼的做法大全，让您可以轻松在家制作出美味的发面饼。

食材准备

• 中筋面粉：300克
• 温水：适量
• 干酵母：3克
• 糖：10克
• 食用油：适量

步骤一：发酵面团

1. 将中筋面粉倒入大碗中，加入糖和干酵母搅拌均匀。

2. 慢慢加入温水，同时用筷子搅拌，直到面粉完全吸收水分成团。

3. 将面团放在温暖的地方进行发酵，大约需要1个小时左右，或者直到面团体积明显增大。

步骤二：擀面皮

1. 发酵好的面团用手揉成光滑的面球，并分成若干个小面剂。

2. 取一小块面剂，用擀面杖将面剂擀成薄片。

3. 在擀开的面皮上刷上一层食用油，然后将面皮卷起来。

4. 将卷好的面皮再次擀成薄片。

5. 重复以上步骤，直到所有面剂擀成薄片。

步骤三：煎发面饼

1. 热锅烧热，加入适量的食用油。

2. 将擀好的发面饼放入热锅中，小火煎至两面金黄色即可。

3. 将煎好的发面饼取出沥干油分，装盘即可。

步骤四：食用建议

1. 发面饼可以搭配各种蘸料食用，例如蒜泥、辣椒油、酱油等。

2. 发面饼可以作为早餐、午餐或晚餐的主食，也可以作为下午茶的美味点心。

3. 配上一杯热茶或咖啡，更能增添发面饼的美味。

小贴士

1. 发面饼的面团发酵时间要充足，这样制作出的发面饼才会松软可口。

2. 在擀面皮的时候，可以加入一些熟面粉，这样擀出的面皮更加劲道。

3. 煎发面饼时火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小发面饼会不易熟透。

现在，您已经掌握了制作发面饼的全过程。赶快尝试一下，制作出属于自己的美味发面饼吧！