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这个是什么咖啡(不知道打错没有)--Esperesso

来源:www.yingdongcun.com   时间:2023-08-06 10:40   点击:79  编辑:admin   手机版

一、这个是什么咖啡(不知道打错没有)--Esperesso

我不知道你的朋友的名字.但是接近的咖啡名字应该是espresso--意式浓缩咖啡.跟拿铁latte没有关系.espresso是非常小的那种杯子盛的(高约5cm的杯子,杯口直径也不过四五公分),味道十分浓烈,只须一口便可一饮而尽.下面这段是网上摘的,或许有用。

Espresso 原来是指一种高压且快速的咖啡冲煮方法,后来才把以这种方式冲煮出来的咖啡亦称为「Espresso」。

以这种方法冲泡咖啡时,先将研磨的颗粒大小一致的柔细粉末,以填压器压实,滤器裏的咖啡豆粉必须结实而紧密的形成一个饼状咖啡块,以对抗冲煮时 8~9bar 的热水压力。热水在强大的压力下,寻找路径浸透咖啡块

,当咖啡块填压的紧密一致时,每一粒咖啡豆粉皆可受到热水平均的萃取,完整的注入杯中,瞬间得到一小杯口感浓郁而芳香的义式浓缩咖啡,这压力与阻力间是否能达成均衡的对称,正是欲冲泡出一杯浓稠好喝的Espresso咖啡不可或缺的重要因素。

由於 Espresso 是以 8~9bar 的压力,迫使热水迅速的通过咖啡粉,故每杯咖啡的萃取时间大约只需 25~30 秒,节省大量的时间与成本,因水通过咖啡粉的时间极短,故研磨刻度需细致而稳定。

二、什么是Lungo咖啡

Lungo是意大利语,对应的英语是“long”,法语为“café allongé”,汉语的意思是“长”,笔者暂且音译为“量够”咖啡,指的是“用比正常量多一倍的水,通过Espresso咖啡机,来制作出的咖啡饮品,一个Lungo,大意是一个‘拉长的Espresso’。”欢迎提出更好的中文译名。

一个常规的Espresso咖啡需要18~30秒钟来萃取,体积为25~30毫升;将Espresso的萃取时间延长到一分钟左右,萃取出的咖啡液体量约为50~60毫升,这个饮品就叫做“量够(lungo)咖啡”。相反,如果将Espresso的萃取时间缩短近一半,得到的饮品则称为Ristreto。

因此,“量够”(lungo)咖啡 不是我们常说的“美式咖啡”(caffè américano),所谓“美式咖啡”是在espresso咖啡里加入热水;“量够”(lungo)咖啡 也不是“长黑(long black)咖啡”,所谓“长黑咖啡(long black)”是在热水里加入Espresso咖啡。“美式咖啡”与“长黑咖啡”很容易区分:前者是“Espresso + 水”,后者是“水 + Espresso”,顺序不同;而“量够(lungo)咖啡”,是Espresso的萃取时间拉长近一倍,萃取液的体积增加约一倍。

如果将“量够(lungo)咖啡”的萃取时间再拉长一倍,得到的咖啡液体体积也再增加近一倍,则这个“更长”的饮品就被称为caffè crema,这一饮品比较少见。

风味之别:

由于咖啡中的各种风味成分与水的溶解率不同,缩短或延长Espresso的萃取时间,获得的萃取液中的咖啡风味成分也不同,因此,上述各种咖啡的口感是不同的,不仅仅是口感“淡”或“重”的区别。

三、cappuccino咖啡一般在什么场合才喝?

泡沫咖啡——Cappuccino

Cappuccino是意大利最享盛名的花式咖啡,目前正风摩全世界!香、甜、浓、苦的滋味,充分表现了热情与浪漫,值得你在慵懒的午后,舒舒服服来上一杯!

特色:充分洋溢南欧风情的浪漫咖啡。上面一层起泡的鲜奶(或鲜奶油),可温和意大利咖啡的强烈浓苦,使其香醇,是当今最流行的花式热咖啡。

诀窍:可加少许白兰地(Brandy)或加利安诺甜酒(Galliano)以增加香味。玉桂粉要选用等级高、气味温和者。

味道:香、甜、浓、苦。

材料:意大利咖啡1杯、鲜奶油适量、柠檬皮、玉桂粉、糖包。

程序:意大利热咖啡8分满1杯,上面旋转加入一层鲜奶油,再加切成细丁的柠檬皮,最后洒上玉桂粉,附糖包上桌。

四、MOCCONA咖啡

是荷兰的皇家咖啡~~

MOCCONA COFFEE蒙哥那咖啡

它是咖啡、红茶、烟草专门制造商荷兰耶格巴兹公司生产的。从1753年创业至今.有很悠久的历史和传统,而且不只是在荷兰国内,在全世界各国都受到非常高的评价。

分类有:

Classic blend

口感很柔和而且滑润。

Continental gold

口感有很馥郁的芳香,而且清新甘醇.

Royal select

口感是强烈的芳香和厚重的风味,口味比较重.

这三种咖啡应该都是标准规格的,都是100克的包装.

我了解的就这些了~~~

五、iMO cafe有哪些特色的咖啡风味?

有好多的呢,欧莱系列、曼妙系列、红乐士和黄乐士,还有经典、芳醇和随意,在淘宝商城逸摩咖啡店里都能搜到。其中烘焙比较重的是经典和芳醇系列,烘焙比较轻的是随意系列,其它都是烘焙中等的。我最喜欢喝百分之百阿拉比卡咖啡豆加工的曼妙咖啡,虽然是中等烘焙,却有最浓烈的咖啡香气,特别适合在需要放松的时候喝。

六、chamber coffee是什么咖啡?(请解释详细些)

实际上,它是一种引意。

意面解释是指下压的咖啡。

通过引意,它其实指的是蒸汽式的咖啡,比如:咖啡机煮出来的咖啡,摩卡壶煮出来的咖啡,皇家比利时煮出来的咖啡,而虹吸壶则不在此范畴。

我就是咖啡师,纯手打,望采纳

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