1、紫鲷鱼肉切片。
2、葱姜切碎。
3、鲷鱼片撒上葱姜碎,加上适量的料酒,胡椒粉和盐腌渍10分钟,中途翻动几次。 4、鸡蛋一个打散。
5、搅拌均匀后,加入一汤勺淀粉,2汤勺面粉。
6、再拌匀成糊。
7、腌渍好的刀鱼片裹满蛋糊。
8、油5分热的时候入锅。
9、翻动,炸制两面金黄即可