糖醋萝卜怎么腌

一、糖醋萝卜怎么腌

糖醋萝卜怎么腌

介绍

糖醋萝卜是一道经典的中式小吃，它以萝卜为主要食材，加入糖和醋进行腌制而成。这道菜色泽鲜艳、口感酸甜可口，深受人们的喜爱。无论是作为下酒菜还是配菜，糖醋萝卜都能为餐桌增添别样风味，成为美食家们经常品尝的佳肴。

原料

• 新鲜萝卜：500克
• 白糖：100克
• 米醋：150克
• 盐：10克
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 香葱：适量

步骤

1. 将新鲜的萝卜削皮，洗净后切成均匀的段状。
2. 准备一个容器，可以选择玻璃瓶或者保鲜盒，将切好的萝卜块放入容器中。
3. 取一小碗，将白糖、米醋和盐加入其中，搅拌均匀，直至糖和盐充分溶解。
4. 生姜、大蒜和香葱分别切成细末状，加入到糖醋溶液中，搅拌均匀。
5. 将调制好的糖醋汁倒入装有萝卜块的容器中，确保萝卜完全被浸泡在汁液中，汁液不要过少。
6. 将容器盖好，放置于冰箱中进行腌制。
7. 第一天的时候，可以尝试着用筷子翻翻搅拌一下，帮助均匀入味。
8. 通常情况下，糖醋萝卜需要腌制2-3天，这样才能达到更好的口感和风味。
9. 腌制好后，取出糖醋萝卜，放入漂亮的碟子中，撒上适量的香葱末，一道色香味俱佳的糖醋萝卜就做好了。

小贴士

1. 腌制过程中可以根据个人口味添加一些辣椒、花椒等调料，增加风味。

2. 腌制时间可以根据个人口感进行调整，如果喜欢更酸更脆的口感，可以延长腌制时间。

3. 糖醋萝卜腌制后存放于冰箱中，可以保持更长时间的新鲜口感。

4. 切萝卜块的大小可以根据个人喜好进行调整，但要保证大小一致，以便入味均匀。

糖醋萝卜不仅仅是一道美食，更是一种享受。腌制糖醋萝卜的过程其实并不复杂，但它能带给我们无尽的味蕾惊喜。当我们品尝这道酸甜可口的小吃时，仿佛也品味到了生活的滋味。不妨抽出时间，亲手准备一份糖醋萝卜，品尝其中的酸甜滋味，感受生活的美好。

二、腌水萝卜水萝卜怎么腌咸菜？

用料：水萝卜1800克、蒜50克、辣椒50克、精盐40克、生抽100克、醋100克、白糖70克、白开水18克。

以上就是全部做法，谢谢参考品尝

三、腌咸萝卜怎么腌咸青萝卜？

1、把绿萝卜削皮清洗，切割成条。

2、再把切完的罗卜干放进一个大的盆中，撒上一些盐，用筷子搅拌，腌渍1个钟头，杀杀水分。

3、把杀过水分的罗卜干，放到盖帘上控干水分，直到晒蔫。

.4、把老红糖1勺、白砂糖1勺，盐1勺，蒜、姜切一片放菜盘里预留。

5、把炒菜锅清洗，再给炒菜锅里倒进米醋，白砂糖、老红糖和姜蒜片，大蜡烛醋煮沸，再调为文火熬煮上3分种，让水蒸气挥发一下，再移走明火，把熬煮好的米醋放凉。

6、取一个腌酸菜的小口玻璃瓶，清理干净，把控干水分的罗卜干放进玻璃瓶里，再把放凉的米醋倒进玻璃瓶里，用筷子搅拌均匀。米醋的量要未过罗卜干把罗卜干腌住为好。

7、再给玻璃瓶盖上外盖，放到一个荫凉干躁的地区腌渍。

8、一个星期后，罗卜干就腌渍好啦，用筷子夹出去放到萝卜咸菜碗里，就可以享受了。

四、腌萝卜咸菜怎么腌？

1、首先将拔回来的萝卜放入水中清洗干净，萝卜洗好之后捞出放到干净无油的菜板上，把它切成手指头大小的长条。（萝卜皮不要去掉，这样出起来会更脆爽，萝卜可以选用白萝卜或是青萝卜都可以，如果家里人多的话一次尽量多腌一些，这样能吃的时间久点。）

2、萝卜条切好之后，在萝卜条里撒上一些盐，然后用手把萝卜条拌匀，腌制两个小时左右，把萝卜里面的水分给腌制出来。（3斤萝卜条大约要撒入100克的盐即可

3、两个小时过去以后，萝卜条基本上已经腌好了，我这里选用的是青萝卜，所以萝卜里面的水分比较多，腌出来的水分也会很多。

4、接着把腌过的萝卜条捞出来，然后放到太阳低下晒干，大概晒个两天左右，太阳好的话晒一天就可以，如果没有太阳就要晒两天，把萝卜晒到半干的程度即可。

5、等萝卜晒好之后，再来煮腌萝卜要用的料水，在干净无油的锅中倒入3斤清水，然后再放入一些八角、干辣椒、花椒和香叶，再加入一些盐，一斤的萝卜大约放40到50克左右的食盐就可以，调料加好之后大烧开煮5分钟即可，关火自然放凉，等料水凉透之后，再将里面的料渣给捞出来。（也就是等于一斤萝卜放40克盐一斤水的比例。）

6、最后把煮好放凉的料水倒进装了萝卜条的密封罐瓶子里，料水要没过萝卜条，然后在萝卜条里再倒入一些白酒，密封保存，放到阴凉通风处，腌制20天就可以吃了。（放白酒的目的，是为了能增加香味，还能使萝卜条不容易长霉。）

五、腌萝卜怎么腌好吃？

1.首先，我们准备适量的花生米 用清水浸泡2个小时以上。

2.青萝卜一个，用钢丝球把萝卜皮上的泥沙刷洗干净，萝卜带皮一起腌 吃着更清脆。

3.然后把萝卜破成几半 切成萝卜片 放入盆中，加入食盐30克 用手抓匀腌制一个小时 杀出萝卜中的水分。

4.然后把泡好的花生 放入锅中煮一下，大约煮3分钟就熟了，不要煮太久，花生容易变软，吃着不清脆。

5.准备一个小碗，放入几片香叶、两节桂皮、两粒八角、一小撮青花椒和几粒干辣椒。

6.锅烧热以后，把香料倒进去 开小火煸炒一会，注意一定要用小火，火太大的话容易把香料炒糊。闻到料香味以后，加入生抽20克、香醋20克，再倒入适量的清水，放入几粒冰糖，加入一点老抽 把颜色搅均匀。

7.大火烧开以后转小火熬制3分钟，熬出酱料的香味，然后把腌料倒出来，放在一边晾凉备用。

8.准备一把小米椒，洗干净以后，斜刀切成段，大蒜切成片，生姜切成菱形片，放在一起备用。

9.这个时候萝卜也腌好了，我们把里面的水分沥出来，把萝卜放入棉布里面，使劲挤压出里面的萝卜汁，这样萝卜更容易吸收料汁入味。

10.然后把萝卜片放入盆中，倒入姜蒜 小米椒和花生，用手充分抓匀。

11.用保鲜膜密封腌制24小时即可食用。

六、腌咸萝卜怎么腌？

材料

白萝卜两个,盐 ,白糖 , 生抽

做法

1. 白萝卜切薄片，

2. 白萝卜片在大碗里铺一层，

3. 撒上一层少许盐，

4. 再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟，

5. 15分钟后将碗里的水分倒出，

6. 再放入一大勺白糖，

7. 将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟，

8. 15分钟后用手挤干大碗里的水分，

9. 倒入两大勺子生抽，

10. 倒入一勺白醋，

11. 倒入白开水.没过白萝卜片为准，

12. 盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可。

七、腌萝卜块？

原料：白萝卜1个。调料：香葱2根、大蒜2瓣、梨汁1汤匙15ml、姜汁1/2汤匙约8ml、粗辣椒面1汤匙15克、细辣椒面5茶匙25克、虾酱1茶匙5克、大粒盐2茶匙10克、白糖1茶匙5克

将白萝卜洗净，刮去外皮后，切成2.5 cm 见方的小块。香葱洗净后，切成3cm长的段。大蒜去皮，拍扁后剁成蒜泥

将萝卜块放入容器中，并在萝卜表面撒上大粒盐搅拌一下后，腌渍30分钟左右

将萝卜放入笊篱中，控去萝卜中的水份。把萝卜放入另外一个容器中，撒上粗辣椒面和细辣椒面，放入蒜泥，虾酱，梨汁，姜汁，白糖，葱段搅拌拌匀即可

做好的萝卜泡菜，可以马上吃，但放在密封盒里置室温环境中，腌制一天味道会更好

通常大多数人都会选择用白萝卜来做这道泡菜。建议大家在购买时，尽量选择体长，表面光滑，沉甸甸的萝卜

判断萝卜是否糠心，折一下萝卜缨，如果缨里面没水份了，那么萝卜也有可能是糠心的了。再有就是，用手掂一下萝卜，沉甸甸的说明水分足，没有糠心，也好吃

如果盐量掌握不好，腌出的萝卜过于咸，可以在水中多冲几次，但一定要充分沥干里面的水份，然后再放入调料拌

建议大家尽量将梨和姜榨出汁后使用，这样便于腌制，在吃的时候不会吃到姜末

如果在夏天制作的话，在室温内腌制半天的时间，就可以放进冰箱里保存了，随吃随取。在取用的时候，请一定记得用干净筷子（没有沾过唾液的筷子），以免其余部分变质

八、快速腌萝卜？

原料：白萝卜、盐、糖、醋、酱油、香油、辣椒油、蒜末、白芝麻、花生碎。

做法步骤：第1步、白萝卜去皮，切薄片。腌时更容易入味。我买的青皮白萝卜，青皮、白皮都可以。

2步、把萝卜片对半切成四小片。

第3步、切成扇形。

第4步、把萝卜片放入大盆中，加2小勺盐，搅拌均匀，腌2小时左右

第5步、腌制出水。

第6步、把腌好的萝卜挤出水分

第7步、再把萝卜放入大盆中，加2小勺糖，继续腌制出水。为了进一步去除萝卜的辛辣气。

第8步、腌1小时，出水后，再次把萝卜中的水分挤干。

第9步、把蒜拍碎，切成末。

第10步、把萝卜放入盆中，加入酱油、4匙醋、4匙糖、半匙盐、少许辣椒油、香油、蒜末搅拌均匀。

第11步、酱油量，以没过萝卜为宜

第12步、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一天即可。

第13步、随吃随取，取出后加上白芝麻、花生碎搅拌一下，更好吃。

九、古法腌萝卜？

萝卜挖回来洗干净 用刀切成一小块块长条，然后放盐进去腌半天，最后拿去晒太阳，把萝卜晒干水份去，这样可以放的久点不发霉。最后放进容器里面密封收起来

十、腌萝卜配方？

腌萝卜是一种独具风味的蔬菜，萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序,选料上面的讲究、加工精细、色泽金黄、味道鲜美、香气浓郁、脆嫩爽口的萝卜干吃起来别有一种风味。一、酸辣萝卜

　　原料：白糖2茶匙 白萝卜2000克 盐2茶匙 味精1/2茶匙 辣椒粉1茶匙 十三香2茶匙

　　制作方法：

　　1、白萝卜清洗干净。用刨丝器刨成丝

　　2、把萝卜丝放置在阳光下晒至8成干。晒好的萝卜丝放到干净的盆内

　　3、加入凉开把晾晒时的灰尘洗净。挤干水分

　　4、放入盐、白糖、味精、十三香、辣椒粉，用手揉搓均匀

　　5、放置于冰箱内几小时以后就可以吃了

二、糖醋萝卜

　　原料：白萝卜200克 盐2茶匙 糖 2茶匙 米醋 2茶匙

　　制作方法：

　　1.把萝卜削皮切段，然后再切块，然后用沸水焯一下，时间不能太长

　　2.最后改刀切成片，然后把切好的萝卜放凉水中浸泡一下捞起，再放入少量盐腌半小时后用水冲掉

　　3.然后加入白糖，米醋，然后搅拌均匀，最后把拌好的萝卜放入准备好的器皿中盖上盖子放到冰箱里，明天就可以吃了

三、辣酱腌萝卜

　　原料：干萝卜条150g 油适量 盐适量 辣椒面适量 大葱适量 姜适量 大蒜适量 酱油适量 清水适量

　　制作方法;

　　1、准备好姜片、葱段、食盐和辣椒面

　　2、锅里烧开油，制成调味辣椒油

　　3、干萝卜条用水泡发30分钟左右，沥干萝卜条水分备用

　　4、将所有食材混合，加入食盐、酱油搅拌均匀

　　5、腌制2小时以上即可食用