手抓肋排做法？

一、手抓肋排做法？

买了的排骨，泡出血水，反复洗净。这个排骨要砍成一长条一长条的。加盐，黄豆酱。生抽，老抽。烧烤酱。

2. 加葱段，花椒和姜片。把这个排骨均匀腌制时间越长味道越好。我这个是腌了四个小时。中途注意翻面使其更加入味。

3. 淀粉和香酥炸鸡粉按二比一的比例。里面加点五香粉均匀搅拌。

4. 腌好的排骨。小心的去掉花椒和大葱。把它厚厚的裹上一层这个干粉。一块一块的裹哟，不要心急。

5. 锅里倒油。要到过没骨排骨的哟。我们把排骨一块一块的均匀沾上干粉。油温升高时转最小火。一块一块的放入排骨进行炸。

6. 端根小板凳坐在锅面前慢慢的炸，因为是最小火，我们不必担心它会糊掉。大概这个要炸个20到30分钟。找一块排骨，最厚的地方用筷子能戳动即可。

7. 把排骨凉一下油。

8. 餐具里放上吸油纸以及生菜。

9. 小心的放上排骨。根据个人的口味撒点白芝麻，烧烤粉和孜然粉。吃的时候带上一次性手套拿在手里面啃，特别美味。这不是看着非常的有档次。

二、手撕羊肋排的做法？

步骤1

买的羊肉洗净切大块

步骤 2

切好的肉放锅里，凉水入锅所有配料都放进去，只有香菜盐先不放，水开除去血沫，或者捞出来在放进热水的锅里煮，大火开了中小火煮3-40分钟，

步骤 3

煮到筷子扎透就放盐香菜，

步骤 4

1可以把肉捞出来装盘，沾蒜泥酱油，烧烤蘸料吃

2剩下的汤不要扔，当羊汤喝，或者放一些白菜粉丝

3也可以放土豆胡萝卜炖吃剩下的羊肉

三、手抓羊排什么羊最好？

主料 鲁西南青山羊

配料 青红椒

调料 酱油、葱末、蒜泥、香油

制作步骤

1、青山羊肉剁成大块下入锅中煮熟，装盘；

2、青红椒切碎丁，与葱末、蒜泥放入碗中，加入酱油调均，再放入香油；

3、上桌时，带沾汁上即可。

四、手抓羊排用什么羊？

手抓肉必须选用绵羊，最好的是自由放牧的绵羊，比如新疆、青海、甘肃西南部、宁夏等地的绵羊，如果是经过阉割的公羊，也就是羯羊，则是更上佳的原料，这种羊肥瘦均匀，没有膻气，肉质细腻，非常适合手抓肉。

从部位上来说，羊排，羊脖子是最适合吃肉抓肉的部位，羊排肥瘦相间，羊脖子经常活动，肉多骨少，这两个部位很适合手抓。

五、手抓羊排蘸料，手抓羊排怎么做好吃？

主料：羊排1000g。

调料：香菜25g，葱25g，姜丝15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g，胡椒粉1g，醋60g，绍酒5g，味精1g，精盐5g，芝麻油1g，辣椒油50g。

制作步骤

步骤

具体操作

步骤1

将羊排剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；

步骤2

把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；

步骤3

锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐即可。

六、羊肋排热量？

答；羊肋排热量（278大卡）。

食材：羊肋排（剁成小块），葱姜蒜，啤酒，郫县豆瓣酱，香菜。

1、羊排清水冲洗干净，浸泡在清水中15分钟左右，葱切段、姜切片备用。

2、冷锅冷水下入羊排，加入葱段和姜片，倒入少许料酒，大火煮开后撇去浮沫捞出。

3、锅中加油，油热后倒入葱姜蒜、干辣椒，爆香后加入2勺郫县豆瓣酱，炒出红油后倒入羊排，翻炒均匀。

4、加入2勺生抽，1勺老抽，少许盐，翻炒2分钟左右倒入1罐啤酒和适量的开水，大火煮开后转中小火焖煮1小时。

5、待羊排软烂能轻易脱骨后，再加上少许盐和鸡精调味，最后转大火收汁，出锅前再撒上一把香菜即可。

七、羊肋排做法？

1

首先准备好配料。

生姜、蒜分别去皮切片；

香菜切碎；

大葱、辣椒切段；

2

准备羊肋排。

羊肋排清洗干净之后，切成尾指长的小段。

3

焯水。

锅中放入清水，分别放入大葱和羊肋排。

4

清洗。

大火烧开之后煮1-2分钟，然后用筷子将羊肋排取出，并放在清水。

浸泡1分钟，捞出羊肋排，并清洗干净，沥干。

5

煎香。

锅中下油，将羊肋排下锅煎至两面金黄。

6

下配料。

在煎好的羊肋排中，加入姜片、蒜片、大葱段、辣椒段和豆瓣酱翻炒均匀。

7

焖煮。

待羊肋排充分上色并入味后，加入大量的清水、2颗八角、一小撮花椒＆小茴香、一勺砂糖、1勺老抽，拌开后用大火烧煮。

8

炆至软烂。

大火烧开后，盖上锅盖炆上20分钟，羊肋排会变得软烂。最后用大火收汁。

9

装盘食用。

八、手抓羊肉和手抓羊排区别？

手抓羊肉和手抓羊排源远流长,原本只在西北少数民族聚居的高原和草原的帐篷间被牧民们食用，是生活在我国西北的蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等少数民族喜爱的传统特色食物。手抓羊肉吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。、将羊排每根砍成5厘米长的段，用香葱、姜、精盐、味精、料酒腌渍2小时

将腌渍好的羊排加入鸡蛋、花生酱、吉士粉、辣妹子辣椒酱、干淀粉拌好待用。

净锅置旺火上，倒入植物油，烧至六成热，下入浆好的羊排浸炸15分钟，至表面呈金黄色时，捞出沥净油。

锅内留底油，下姜、蒜末、红椒米炒香，炸好的羊排翻炒几下，淋香油，出锅整齐地摆入碟内即可。

九、羊肋扇和羊肋排的区别？

1、口感不同。肋排的肉比较多，肋扇的骨头多。

2、外观不同。肋排的块头比较大，肋扇成条状，块头比较小。

3、颜色不同。肋排上面有许多软组织，颜色比较偏白一点。

4、成分价值不同。肋排的肉更多，所以蛋白质多，食用价值更高。

5、无论做肋扇还是肋排都要热水焯一下，口感更好。

十、12肋羊排和七肋排区别？

是指羊的肋骨，一般售卖会根据其切分的肋骨，十二肋就是有12根肋骨，八肋就是有八根肋骨，七肋就是有七根肋骨。

羊一般有24根肋骨，最多的是28根，二十八根肋骨羊属于乌珠穆沁羊。

产于内蒙古自治区锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原，体质结实、骨骼健壮、头型狭长、鼻梁隆起、耳大下垂、公羊多有角、母羊多无角。胸深、背腰平直、体躯稍长。胸椎骨14对(二十八根)。