因为对于体型略大的诸如蛇这一类的变温动物来说，一旦环境温度过低就会导致体温过低而无法活动甚至无法存活。
南极和枯和北极到处都是厚厚的冰雪，冷得要命，可总是有爱好者去那里考察，并且还能在冰窟窿里钓上鱼来。为什么那么冷的地方，鱼不会被冻死呢？原来，鱼是一种变温动物，它的温会随着水温而改变。和其他地方的鱼相比，南极的鱼体液中蛋白质比较多，而蛋白质是热能的保证，是“不冻液”，也正是凭借这一点，南极的鱼才得以没胡盯在冰天雪地里健康成长。当然，不要妄想把南极的鱼放到热带海洋中去，每个生物适应性都有一个极限，超过了极限就会死亡。
文献中并没有对鱼翅的记载;到了明代中叶，李时珍的《本草纲目》中才有了对鱼翅的描述。李时珍生活的时间大约为1518-1593年，比郑和下西洋晚100多年，在《本草纲目》中说鱼翅“味并肥美，南人珍之”。这里的“南人”实际上就是指福建人，相传郑和下西洋时，船队经过东南亚海域，因为粮食不足，船员们便在途经的海岛上拣做局拾当地土人丢弃的鱼翅煮熟后用以充饥，感觉颇为爽口，从此鱼翅便成了华人饮食的重要组成部分。
来源：奇闻怪事
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